Préparez votre foie gras avec Didier Palard du restaurant LE CHEVERNY !
Au menu :
- déveinez, assaisonnez, et procédez à la cuisson de votre foie gras
- Concoctez une préparation spéciale au foie gras
Date : jeudi 15 novembre 2018, 14h30
Lieu : La Vie Chantilly, RN 21 route de Périgueux, à Isle à côté de Limoges (87)
Tarif : 55 euros, repartez avec votre foie gras d’environ 500 grammes !
Pour réserver (places limitées à 8 participants !) : 05 16 59 00 94 ou directement sur place à La Vie Chantilly (horaires d’ouverture ici)
Truffes au chocolat
Pour environs 25 truffes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de prise au froid : minimum 1h
Ingrédients :
- 200g de chocolat au lait
- 150g de chocolat noir
- 10cl de crème fraiche liquide
- Spéculoos (ou chocolat en poudre, noisettes, gaufrettes…)
Préparation :
- Mélanger les deux chocolats en morceaux dans un bol.
- Faire bouillir la crème fraiche liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte.
(Si le chocolat n’est pas complètement fondu, remettre la préparation sur le feu quelques secondes afin de chauffer légèrement le mélange.) - Réserver la préparation au frais minimum 1 heure.
- Sortir la préparation du frigo et attendre à nouveau 1 à 2 heures.
- Réaliser des petites boules à l’aide d’une cuillère et les rouler dans des spéculoos réduits en miettes.
- Conserver au frais et les sortir 10 minutes avant dégustation.
Le 18 octobre, réservez votre place pour un atelier culinaire avec Cédric Dignac du restaurant La Muse Bouche
Au menu :
- Crumble façon cheesecake à la figue
- Cannelés salés, moutarde au piment d’Espelette
Date : jeudi 18 octobre 2018, 14h30
Lieu : La Vie Chantilly, RN 21 route de Périgueux, à Isle à côté de Limoges (87)
Durée : 2h30 environ
Tarif : 20 euros
Pour réserver (places limitées à 8 participants !) : 05 16 59 00 94 ou directement sur place à La Vie Chantilly (horaires d’ouverture ici)
