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La Vie Chantilly prend soin de vous !

Afin de respecter au mieux les mesures de sécurité liées à l’épidémie de Covid-19, la Vie Chantilly va mettre en place un DRIVE pour une vente « sans contact ».

Nous allons donc faire ça à l’ancienne… et trouver une cloche de vache ou un autre système pour avertir Stéphanie de votre présence devant notre boutique !

Comme il n’est pas possible de commander sur le site, les commandes se passeront toujours par téléphone au 05 55 79 00 49.

Pour cette vente « sans contact », les paiement devront s’effectuer par chèque ou espèces, ce qui permettra une transaction hors boutique.

Mangez bien, mais surtout PRENEZ SOIN DE VOUS !

il va bien falloir les cuisiner toutes ces pâtes !

NOUS SOMMES OUVERTS !

Pendant cette période de confinement la Vie Chantilly reste ouverte, remplissez votre attestation et profitez du soleil pour vous échapper et venir nous voir, Stéphanie vous attend !

Y’en aura pour tout le monde ! 🍶🥛🐮

On vous rappelle les horaires :
Mardi mercredi vendredi, 10h 12h30
Jeudi, 10h 12h30
Samedi, 10h 12h30 (pas de commande)

Et l’adresse : La Vie Chantilly – RN21 – Route de Périgueux – 87170 Isle

Si toutefois, vous êtes dans l’impossibilité de venir le matin, vous pourrez passer commande par téléphone et venir la chercher l’après midi jusqu’à 18h (hors samedi).

(et en attendant, prenez soin de vous)

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Un petit tour à la Vie Chantilly !

C’est bientôt l’été, il est temps de faire des provisions de fraicheur auprès de Stéphanie à la Vie Chantilly !

 

La VIE CHANTILLY, kessekessé ?

Un petit lieu tout crémeux pour retrouver tous nos produits, mais aussi : découvrir les nouveautés, échanger avec les équipes de la Laiterie au fil des évènements, et vous concocter un caddie 100% validé par notre ONG*.

*Ordre National des (Gros) Gourmands

Horaires d’ouverture

Stéphanie vous accueillera :

  • le mardi, mercredi, vendredi de 10h à 12h30 et de 15h à 19h
  • le jeudi de 10h à 12h30
  • et le samedi de 10h à 12h30 et de 15h à 18h
  • fermé le lundi

La Vie Chantilly, c’est où que ça se trouve?

La Vie Chantilly – RN21 – Route de Périgueux – 87170 Isle

Téléphone : 05 55 79 00 49

Adresse e-mail : chantilly@laviechantilly.fr

Vous venez nous voir quand?

Cannelés

Les Cannelés au Piment d’Espelette de Cédric DIGNAC

Ingrédients :

  • Lait                                                 ½ L
  • Beurre                                           50g
  • 2  Farine                                       100g
  • Sucre                                             100g
  • Poudre amande                          100g
  • Sel / poivre                                  3 pc
  • Espelette                                      2 pc
  • Persillade                                      Qsp
  •  Moutarde Espelette                   2 cl kf
  • Jaunes d’œuf                               2
  • Œufs                                              2

 

Préparation :

  • Faire fondre le beurre avec le lait, mais ne pas le faire bouillir
  • Puis ajouter la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la persillade et la moutarde.
  • Ajouter 2 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers.
  • Mettre le tout dans les moules (rempli aux 2/3)
  • Mettre au four à 195° pendant 45 minutes
  • Démouler après 1 pause de 5 minutes à la sortie du four
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SPRITZ Supercalifragilisticexpialidocious! (oui, c’est dur à dire, mais c’est bon!)

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 170g de beurre mou
  • 90g de sucre
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 jaune d’œuf
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150g de chocolat (celui que vous voulez)

 

Préparation :

  • Dans un récipient, mélanger le beurre mou, le jaune d’œuf et le sucre au batteur. On obtient un mélange compact.
  • Ajouter la levure, la farine et la poudre d’amandes. Mélanger à la main.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  • Verser la pâte dans une poche à douille (le trou de la poche doit être assez large car la pâte est très compacte).
  • Faire des ronds de pâte d’environ 1.5cm de hauteur et couper au ciseau. Pas besoin de trop les espacer, la pâte ne gonfle pas.
  • Une fois les ronds terminés, faire des petits traits dessus en appuyant légèrement à l’aide d’une fourchette.
  • Laisser cuire 10 minutes (la pâte de doit pas colorer).
  • A la sortie du four les biscuits ne paraissent pas cuits et sont encore mous, c’est normal,
  • Laisser refroidir 1 heure pour que les biscuits figent.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les biscuits dedans à moitié.
  • Les laisser refroidir sur une plaque de temps que le chocolat fige.

C’est tout simple…. et c’est Prêt !

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Le crumble abricot basilic Façon cheesecake

Ingrédients :

  • Farine 400g
  • Sucre 250g
  • Beurre fondu 250g
  • Spéculoos 300g
  • Beurre pommade 100g
  • Œufs 3
  • Sucre semoule 100g
  • Fromage blanc des Fayes 300g
  • Pulpe d’abricot 300g
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Préparation :

  • Mélanger farine et sucre, ajouter le beurre fondu, finir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte sablée, réservez.
  • Écraser le spéculoos en miettes moyennes, puis y ajouter le beurre de texture pommade, étaler dans le cercle, mettre de côté.
  • Battre, y incorporer la pulpe d’abricot puis délicatement le fromage blanc de la laiterie des Fayes.
  • Dresser sur le fond de spéculoos, émietter délicatement l’appareil à crumble et enfourner.Température 200° pendant 20 min +ou – (selon four)
    Démouler après cuisson, laisser pauser jusqu’à refroidissement.
    Vous pouvez déguster.Une délicieuse recette de Cédric DIGNAC