Les Cannelés au Piment d’Espelette de Cédric DIGNAC

Ingrédients :

• Lait                                                 ½ L
• Beurre                                           50g
• 2  Farine                                       100g
• Sucre                                             100g
• Poudre amande                          100g
• Sel / poivre                                  3 pc
• Espelette                                      2 pc
• Persillade                                      Qsp
•  Moutarde Espelette                   2 cl kf
• Jaunes d’œuf                               2
• Œufs                                              2

Préparation :

• Faire fondre le beurre avec le lait, mais ne pas le faire bouillir
• Puis ajouter la farine, le sucre, la poudre d’amandes, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la persillade et la moutarde.
• Ajouter 2 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers.
• Mettre le tout dans les moules (rempli aux 2/3)
• Mettre au four à 195° pendant 45 minutes
• Démouler après 1 pause de 5 minutes à la sortie du four